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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。